【日本】山形Pa Mal Restaurant法式料理
使用當地餐酒特色法式料理
這次除了到藏王滑雪也安排了兩天山形的市區觀光。
預訂了一間評價不錯的法式料理。
主廚被選為 2022 年 Diners Club France Restaurant Fique 的焦點廚師
Diners Club法國餐廳周自2011年首次在日本舉辦，大約有五百多間日本法式餐廳參加。
這次點的是8000日圓的午餐搭配餐酒6000日圓(2023/01用餐)
餐前氣泡酒
第一道是濃郁的蒸蛋，滑嫩的蒸蛋有濃郁的海膽鮮味，
很棒的開場，第一道就讓人開始期待之後的餐點。
第二道是鱈魚白子搭配藍紋起司奶油醬汁
又是超級濃郁的一品，白子外層有煎出一層焦香的外皮
搭配是當地的白酒微酸的口感與濃郁的醬汁很搭
也是相當好吃的一道
第三道以為是鹿肉，結果是熊肉，第一次吃熊肉。
但吃起來與鹿肉很像，帶點烤過的大蔥。
算是比較清爽的一道。
第四道是白肉魚搭配番茄酸豆醬汁
魚肉的味道蠻重的
搭配微酸的醬汁搭得很好
不得不說主廚的醬汁功力很厲害，總能讓食材與醬汁互相加分。
第五道鴨胸
鴨胸雖然很嫩但筋多了一點
不太容易咀嚼，但醬汁還是一樣好吃
餐後的甜點 莓果醬汁搭配水果慕斯
主廚問我們像不像安潔莉娜裘莉的嘴唇
該不會是以這為發想的吧
搭配咖啡的小甜點也很好吃
Pas Mal Restaurant整體的用餐體驗很不錯，有幾道真的非常好吃。
搭配的酒也很特別，許多都是當地產的葡萄酒。
用餐氣氛也蠻輕鬆的，可以坐在吧檯前看主廚準備料理。
位置不多，我們平日用餐位置也是坐滿。
建議要先預訂。
地址:2 Chome-3-16 Nanukamachi, Yamagata, 990-0042日本
電話:+81 23-687-1099