【日本京都】Cenci米其林一星義大利料理、義大利與日式料理的完美結合

在京都遇見超完美燉飯

CENCI

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在前一天吃過MOTOÏ 後，感覺整個用餐的體驗天花板又拉高了一些。

這次到CENEI用餐，不曉得會是怎麼樣的體驗?

一樣是中午用餐，點了午間的套餐，只是兩家的訂價居然一樣，是說好的嗎~~

CENCI裝潢給人的感覺，更有一種貼近自然與原始的風格。

用餐前有一杯花茶，我點了一杯薑汁汽水和一瓶氣泡水。

服務生和MOTOÏ 一樣都非常積極地的觀察你的杯子，一減少就會立馬添上。

其實我是覺得不用那麼積極啦…我感覺有種一直被關注的感覺。

我是比較喜歡自己默默用餐的那種，每個人習慣不同，但這應該算是細心的服務。

前菜比我想像中好吃很多，火腿不會過鹹，裏頭搭配的是有點暖的起司和番茄。

底部的烤餅也很酥脆，吃起來口感和味覺都很有層次。

麵包的表現就普通了一點，可能前一天真的太驚艷。

今天的麵包就中規中矩。

蘑菇、牛尾、牛蒡與燉飯。

這道燉飯地一口吃覺得還好，但第二口細細品嘗後發現他的燉飯燉的非常的好。

熟度掌握得剛剛好，就米剛好熟的那種口感，有口感彈性又沒有任何一點過硬的感覺。

調味是濃厚的蘑菇味道，論口感應該是我吃過最好吃的燉飯。

煎雞肉上頭綠色的是九條蔥，底下搭配馬鈴薯泥和金桔。

九條蔥吃起來蔥的香氣很足，質感也很嫩。

雞肉的表皮酥脆，雖然是雞胸，但肉質柔軟又很多汁，還保留了一點皮下脂肪。

吃起來完全不像雞胸，反而更像雞腿的質感，熟度的掌握很棒。

看來火候的掌握是主廚的強項之一。

義大利麵也相當好吃，白色一塊塊的是蕪菁，但我覺得吃起來好像瓢瓜的味道。

搭配煎過的鯖魚和波菜再撒上七味粉。

吃起來口味豐富又不會很厚重，蠻清爽的口味。

麵條也是相當厲害，麵條有咬勁但又不會難咬，是喜歡吃有點麵條口感的人會愛的口感，

這家廚師對熟度的掌握真的很棒。

吃完意猶未竟，感覺可以再來兩盤。

主餐吃完也和MOTOÏ 一樣有飲料選擇，甚至還拿茶葉給你聞。

奇怪我蠻愛喝茶的，但這兩家我當時都沒選茶的選項，當時在想什麼？

我聞過一輪後，反而不知道該選擇哪一樣了。

最後我還是選了咖啡…

奇異果冰沙，我發現cenci和motoi兩家有蠻多相似之處，除了食材的選用，

連價格都訂的一樣，兩家老闆是好朋友嗎？

草莓、巧克力、零陵香豆冰淇淋

冰淇淋在吃的時候我不知道這是什麼味道，只覺得有種特殊的香氣，

回家翻譯了一下菜單才知道是一種叫做零陵香豆的食材，但據說是含有毒素的。

不過因為其特殊的香氣，所以還是被拿來作為香料，只要別過量就好。

居然是這麼特別的食材＠＠“

我覺得Cenci的料理調味與火候都很厲害，雖然食材上我覺得motoi好像更好一些。

但料理的手法和呈現的方式我覺得兩者都很厲害。

兩家都給我許多美食的新體驗，我覺得非常值得一來。

一樣有些漏拍了，影片會比較完整。