【台南市】阿霞飯店
超過一甲子的傳統美味
當然其他還有很多很棒的餐廳，但就知名度而言大概是這兩家最高。
這次是來到阿霞飯店。
阿霞飯店目前已經是由第三代經營，看見許多傳統餐廳有後輩願意接手。
我覺得這樣的傳承真的非常重要。
或許有些菜色已經和以前的調味與用料稍有不同。
但我覺得社會本就不斷的汰舊換新，有些傳統料理用上新的元素。
其實也未嘗是一件壞事。
有時候也會懷念一些以前的東西，但每個時代都有屬於他的記憶。
有些東西過了就是過了，時間也無法倒回。
這次和友人四個人用餐，點了幾樣經典的菜色嚐嚐。
拼盤 蟳丸、蝦棗和豬肝捲
生炒鱔魚
紅燒魚翅羹扁魚娃娃菜避風塘金沙肋排白灼豬心 白斬雞紅蟳米糕手工布丁
阿霞飯店從拼盤開始，就一道道的呈現出傳統台菜的樣貌。
但同時口味又做了新的調整，蟳丸蝦棗與肝捲這樣的組合拼盤，
記得以前在辦桌菜時才會吃到，平時幾乎是吃不到這幾樣料理。
生炒鱔魚或許是前一天才吃了進福炒鱔魚，我覺得鑊氣稍有不足，口味上也比較偏淡一點。
但還是好吃的一道，喜歡炒鱔魚的可以點。
紅燒魚翅羹也是好久沒吃到了，酸甜的羹湯上頭有火燒蝦仁與魚翅，要加一點烏醋更對味。
紅蟳米糕也是辦桌料理常出現的菜色，但我一直不知道為什麼要這樣搭。
我覺得兩者就算分開吃也很好吃，搭在一起反而沒幫互相加到分。
總之紅蟳米糕算是我不理解的料理之一。
但因為我愛吃蟹又喜歡吃米糕，所以也常點….還是就是為了滿足像我這樣的人呢?
最後再來個傳統手工布丁做結尾。
我每次吃台菜都很期待有布丁可以吃，像台北的雞家莊也是有布丁。
阿霞飯店我覺得環境菜色都很不錯，價位算是中等。
缺點大概就是菜色都很大分，兩個人可能很難點，適合多人聚餐。
阿霞飯店
地址:台南市中西區忠義路二段84巷7號
電話:06-2231418
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