【台南市】阿興虱目魚
2022米其林必比登推薦小吃
記得上次來到阿興虱目魚是早上10點多，當時煎魚腸就已經賣光了。
這次特地八點多就來，吃虱目魚粥一定要配個煎魚腸才夠味。
由於在飯店已經簡單的吃了一點東西，補充一下這幾天缺少的蔬菜。
(延伸閱讀月見溪行館)
所以兩個人點了一碗魚片湯、一個虱目魚肚粥和一份煎魚腸。
菜單上有許多種組合，喜歡吃什麼就點什麼。
台南鹹粥店幾乎都是這樣的菜單形式，我覺得很貼心。
來台南吃虱目魚幾乎不用擔心吃到不新鮮的。
阿興的魚肚粥是比較清淡的口味，湯頭簡單的用一點油蔥和薑絲蔥花提味，
湯頭清甜，吃得出魚肉的鮮味。
魚皮湯的魚皮很厚，肉的部分保留的還蠻多的，處理的也完全無刺。
煎魚腸其實算是用炸的，份量比先前吃到的其他家都還多，魚腸就是看個人喜好，
畢竟魚腸有種特殊的風味又會帶一點苦味，不是每個人都能接受，我是幾乎必點。
好吃虱目魚其實沒有秘訣，講的就是一個鮮字。
吃完後店員還問我吃得習不習慣，覺得太鹹太淡都可以調整。
這倒是我第一次吃鹹粥被問到這個問題。
我吃是覺得比其他家清淡了一些，但我本來就吃得比較淡，所以覺得口味可以。
如果想調整的都可以跟店家說。
阿興虱目魚就是很家常的虱目魚粥，食材新鮮料理樸實。
用餐期間生意也絡繹不絕，可見深受大家的喜愛。
在台南吃過好幾間的虱目魚粥，其實真的很難分出高下。
畢竟美食真的很主觀，有時吃的不只是味道，也是一份情懷。
這種簡單樸實的料理，我想才是台南最具代表的美食吧。
阿興虱目魚
地址:台南市中西區文賢路252號
電話:063504623