【台南市】第三代虱目魚丸
一碗吃盡海陸美味
第三代虱目魚丸是在地友人推薦。
特別推薦粉蒸，在其他地方好像不曾見過，我也是第一次聽到這個食材。
第三代的店面有別於傳統街邊小吃，是很乾淨明亮的店面。
第三代虱目魚丸菜單
這次點了一個超級綜合湯，所有願望一次滿足。
虱目魚丸
魚皮
粉蒸
燕餃
肉丸與蝦丸
超級綜合湯裡面有、虱目魚肚、魚皮、粉蒸、燕餃、魚丸、肉丸、蝦丸和油條。
粉蒸就是粿粉的脆腸，吃起來口感很特別。
魚皮也有粿上一層粉，台南的虱目魚皮有幾種作法。
一種是加入魚漿，像是這次入選必比登的開元路無名虱目魚，魚皮就是加入了魚漿。
另一種就是純魚皮，像是林家魚皮的魚皮湯。
還有一種就是第三代這種粿了一層粉的。
不得不說台南人真的把虱目魚發揮的淋漓盡致，每個部位都有好幾種吃法。
第三代的湯非常的鮮，加上一點韭菜提香，和整碗的好料。
每個食材都相當好吃，如果住台南我應該會常常來吃~
第三代虱目魚丸
地址:台南市中西區府前路一段210號
電話:06-2209539
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