【台北松山】T+T餐酒館 連續三年台北米其林一星餐廳
新式亞洲食材 法式料理餐廳
今年到日本吃了幾次fine dining後，覺得好像也應該試試看台灣的。
畢竟距離上次在台灣吃fine dining也是好幾年前的事情了。
查了一下，發現T+T似乎是蠻多人推薦的一間，評價也相當的不錯。
就訂了套餐+酒的套餐。
這是這一季的套餐菜單。
第一道 白蝦 辣椒 香茅
頗有泰式蝦餅的味道，吃完後醬料會添加高湯後飲用。
搭配第一款香檳。
滋味不錯，但有點太家常了?
第二道 佛手瓜 龍鬚菜 苦茶油
很清爽的一道，我是第一次吃生的佛手瓜，苦茶油其實我不太喜歡@@”
不過算是中和第一道比較重口味的風味。
額外的餐點 炸鮮蚵捲
這道據說是從蚵仔麵線發想，鮮蚵鮮甜，醬料式泰式的甜辣醬，蠻好吃的。
而且這款搭的酒我記得蠻好喝的，很清爽。
第三道 北寄貝 鬼頭刀 扇貝唇
這款應該算是一個海鮮湯的感覺，但湯又很少。
說是醬料的話，又覺得有點太稀，而且海鮮都被切細了，混再一起雖然有海鮮的味道。
但吃不出口感我覺得有點可惜，而且風味混在一起並不突出。
第四道 鮑魚 蟲草花 猴頭菇
這道我也覺得有點可惜，概念很好，但風味不夠。
只吃得出淡淡的蟲草和猴頭菇的風味，鮑魚本身口感很棒，但沒什麼味道。
底下是蒸蛋，蒸蛋倒是很不錯，口感滑嫩。
第五道 松露 鴨肝 車輪餅
T+T的招牌料理，本日最好吃的一道。
松露和鴨肝的味道都很突出。
加點的帝王蟹腳
蟹腳的肉不多，鮮度我也覺得差強人意，底下有點類似五味醬。
但這是今天第三道炸物了，我覺得是有點太多。
我更希望看見不同的料理方式。
第六道 主餐 羊鞍 當歸 枸杞
這道我有點生氣，這分量我覺得不OK。
或許是主廚想要凸顯主菜，但我自己是不太喜歡這樣單調且冷清的主餐。
我本身喜歡吃羊肉，所以風味我覺得不錯，但肉質是偏韌了一點，不好切也不好咬。
而且視覺上真的很單薄。
第七道 蹄膀 蛋黃 越光米
醬油的風味是偏甜的醬油膏，我…不是很喜歡。
中間有一些豬肉絲，但吃起來口感我自己不是很喜歡，蠻卡牙縫的。
吃到後來我都把醬給撥到旁邊。
第八道 無花果 杏桃 清酒
第九道 酒釀 椰奶 糯米
兩道甜點我比較喜歡最後一道，椰奶和冰淇淋吃起來很爽口。
整套餐吃起來，老實說我覺得有蠻多進步空間的。
首先份量的部分我覺得真的有點偏少，我的食量並不大，但吃完真的有點空虛感。
另外有些食材的風味如果不足，分量又不夠的情況下，吃完我和同伴都出現疑惑的表情。
好像有吃了什麼，又吃不出什麼?
我覺得以這樣兩人消費超過一萬元的價位來說，我會覺得沒有達到預期的標準。
畢竟在日本的Florilège 和 古我邸花費更低，但得到的滿足感卻更大。
我覺得T+T對我來說還有蠻大的進步空間，我也期待若有機會再訪，能有些不同的感受。
用餐體驗是比較主觀的，我的體驗不代表你的體驗，
實際感受如何，還是得親自走趟才知曉了~
用餐時間 2023/04